Von kleinen Brötchen zu kreativen Unternehmungen

 

Aschinger's Hauptverwaltung

Die Tradition der BACKFABRIK geht zurück bis ins Imperium der Gebrüder Aschinger Ende des 19. Jahrhunderts. Auf dem Gelände der BACKFABRIK hatten sie ihre Hauptverwaltung errichtet. Von hier aus belieferten sie ihre über die ganze Stadt verteilten Eckkneipen mit Erbsensuppe und Schrippen - dem Fast-Food der damaligen Zeit.

Mitte der 20er Jahre war eine große Anzahl von Werkstätten und Lebensmittelproduktionen hinzugekommen, um Hotels und Restaurants des Aschinger-Imperiums nahezu vollständig von hier aus versorgen zu können. 4000 Menschen arbeiteten damals dort.

VEB BAKO und die Ostschrippe aus der Großbäckerei

1947 begann die Ära, die der BACKFABRIK ihren Namen gab. Zuerst der VEB Aktivist, dann der Volkseigene Betrieb BAKO nahmen ihre Arbeit auf: von riesigen Backmaschinen liefen Schrippen und Brot für ganz Ost-Berlin vom Band. Diese Brötchen oder Schrippen - wie sie in Berlin heißen - haben es auch nach der Wende noch zu legendärem Ruhm gebracht. Das beliebte Moskauer Sahneeis - besonders süß und reichhaltig - wurde hier produziert.

Das Intermezzo

1990/91 übernahm Horst Schießer - bekannt durch den Erwerb der 'Neuen Heimat' in den 80er Jahren - den Volkseigenen Betrieb. Er führte die Großbäckerei unter dem Namen Cityback weiter, musste jedoch 1997 die Tore schließen.

Es folgten drei Jahre, in denen das Gelände als Off-Location zwischengenutzt wurde. Das 'Casino' und das 'Cookies' zogen jede Woche viele Hundert junge Menschen an. Alternative Werkstätten, eine Tango-Bar, eine Skater-Bahn und einiges mehr fanden hier ihr vorübergehendes zu Hause.

Die BACKFABRIK

Im Februar 2000 erwarb Hargen M. Bartels mit seiner Firmengruppe R.E.M.M. (Real-Estate Merger & Management) die historischen Gebäude, in denen die alten Backstraßen und Silos, Steuerungsanlagen und Verpackungsmaterialien noch zu finden waren. Die Transformation der Großbäckerei in einen Ort für Unternehmen mit kreativen Denkarbeitern begann. Das Architekten-Team Bartels, Tritscher & Kocher konnte für dieses spannende Vorhaben gewonnen werden. Genau zwei Jahre später, im Februar 2002, eröffnete Bundestagspräsident Wolfgang Thierse mit einer großen Feier die BACKFABRIK.